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6 février 2015 5 06 /02 /février /2015 14:32

Des nouveautés continuent à arriver sur le site avec notamment un domaine sur l'AOC Pic Saint-Loup, le domaine Zélige-Caravent. Ce domaine de 12 hectares est constitué de plusieurs petites parcelles travaillées en biodynamie (certification Demeter). 

Le sol est pauvre et profond. Les racines des vignes peuvent ainsi facilement entrer dans le sol et plonger en profondeur.

Le domaine Zélige-Caravent possède des cépages rouges (alicante, aramon, cinsault, grenache, mourvèdre, syrah) et blancs (chasan, roussane, carignon et clairette rose). Il est constitué de parcelles de vieilles vignes (de 40 à 80 ans), mais aussi de jeunes vignes de 10 ans environ. 

La conduite de la vigne se fait sans produits de synthèse. Par ailleurs, l'utilisation du soufre et du cuivre est réduite au maximum : 2 années sur 3, aucun traitement cuprique n'est utilisé.

En cave, on laisse travailler les levures indigènes. Seul un peu de soufre peut être utilisé comme intrant en cuve et à la mise pour un SO2 libre d'environ 5 à 10mg/l.

Avec ce travail, les vins resplendissent de générosité et de fruits. Les 3 cuvées que nous avons retenues sont remarquables : 

Ellipse 2013 du domaine Zélige-Caravent est un Pic-Saint-Loup possèdant 50% de syrah : on a adoré son nez expressif et ses notes poivrés. A boire sur 4-5 ans.

Ikebana 2012 possède une digestibilité rare dans la région. On croque du fruit sans se fatiguer le palais. A boire sur 4-5 ans.

Velvet 2011 possède une texture d'un grand soyeux et une gourmandise hors norme. A boire sur 5-7 ans

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Published by ardoneo
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27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 10:13

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Published by vin-bio-ardoneo - dans vinbio closroca
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15 janvier 2015 4 15 /01 /janvier /2015 09:08

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Published by vin-bio-ardoneo - dans vinestunefete eliandaros
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10 janvier 2015 6 10 /01 /janvier /2015 14:57

Ardoneo reprend son souffle après une fin d'année intense !

Quelques nouveautés sont arrivées pour égayer les papilles et les coeurs...

Une valeur sûre tout d'abord ou plutôt 2 : 

L'Ebrescade 2012 du domaine Richaud. C'est comme d'habitude une très grande bouteille, alliant gourmandise et équilibre. A garder quelques mois pour les plus impatients, quelques années pour ceux qui ont une belle cave : cette cuvée mérite un peu de garde.

ebrescade-2012-news.jpg

En l'attendant, vous pourrez vous délecter de Terre de Galets 2013, magnifique jus : du raisin à croquer, idéal pour se réchauffer quand il fait frais !

 

Par ailleurs, les muscadets de Jo Landron reviennent en force avec 3 références : 

Amphibolite 2013 : léger, frais, non chaptalisé. Le meilleur compagnon des huitres

Louvetrie 2012 : équilibré, classique. Un bon rapport qualité/prix

Les Houx 2012 : complexe et long, pour se faire une autre idée du muscadet.

 

Nous vous souhaitons une excellente année 2015 !

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Published by ardoneo - dans Dégustation
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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 08:40

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11 octobre 2014 6 11 /10 /octobre /2014 15:12

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7 octobre 2014 2 07 /10 /octobre /2014 14:49

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7 octobre 2014 2 07 /10 /octobre /2014 12:19

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1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 14:12

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24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 13:36

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