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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 07:51
Après le Chateau Moulin 2006, je goûte le Château Pey-Labrie 2001 produit par Bénédicte et Grégoire Hubau, toujours en appellation Canon Fronsac.
Ce millésime, souvent sous-estimé à sa sortie car passé après le 2000 est actuellement de toute beauté.
Le vin est sombre; le nez est puissant sur des notes toastés (élevage en fûts de 18 mois, 30% à 50% de neuf) et fruitées (fruits noirs). La bouche est de grande race : élancée, équilibrée, elle se repose sur des tanins fondus et soyeux. Elle est complexe et se développe sur des notes de prunes, de pruneaux, de toast,, de poivre, de mûres et de menthol en final. Très belle longueur.
Un excellent flacon qui appelle un Lièvre à la royale, un sanglier, bref un plat d'hiver ambitieux !

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Published by ardoneo - dans Dégustation
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