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22 septembre 2009 2 22 /09 /septembre /2009 09:30

Olivier Merlin fait partie de ses vignerons écolo qui travaille le vin en bio par conviction sans pour autant demander de label ou de certification.
Depuis sa création en 1987, le domaine est progressivement passé de 4,5 ha à 14 ha avec comme fil conducteur l'envie de bien faire, d'exploiter au mieux les terroirs progressivement acquis.
Cette cuvée bio en AOC Pouilly-Fuissé est bien représentative de l'appellation. De couleur or-vert, le vin ese développe sur des des notes de pêche blanche et de poire. L'attaque en bouche est souple, ronde et la finale est fraîche avec un bel équilibre qui donne de la vie au vin. Un belle réussite très représentative du terroir. 


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Published by ardoneo - dans Dégustation
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