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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 08:54
1- Présentez-vous en quelques mots ?
Hélène, 38 ans, a eu un parcours universitaire en sciences économique; elle a travaillé un an à Paris dans un cabinet de consultant avant de retourner à la ferme. Elle s'occupe de la communication, de la table et chambres d'hôtes et du poney club.
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David, 39 ans, a des origines origines terriennes; il a fait des études de comerce et d'agro et a découvert le monde du vin au grâce à des rencontres humaines.
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2- Quels est l'histoire du domaine ?
Nous avons acheté la propriété en 1997 et créé le nom du château "Tire-pé" (les anciens vendaient la totalité de la production en vrac). La Côte de Tire pé doit son nom à une scène agraire quotidienne et bien connue des autochtones, selon laquelle les bêtes de somme se soulageaient de leurs efforts pour monter à la propriété, en « tirant le pet ».

3- Quels sont les caractéristiques de votre terroir et de votre mode de culture ?
Le terroir est argilo calcaire, exposé sud; Le mode du culture évolue d'un mode de culture raisonnable vers un mode de culture bio
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4- Quels sont les traits principaux des différentes cuvées ?
La nature des sols confère naturellement  une belle fraicheur aux vins et nous mettons tout en oeuvre pour respecter l'équilibre, le fruit, l'élégance et la finesse. La longueur nous intéresse plus que le côté massif des vins que nous produisons et ceux que nous buvons.

5- Quels accords mets-vins conseillez-vous sur vos différentes cuvées ?
Nous préférons laisser libre court à l'imagination de la cusinière ou du cuisinier.

Retrouvez les vins du château Tire-pé sur www.vin-bio-ardoneo.com :
Carpe Diem à 6.80 € TTC
Tire-Pé Tradition à 7.90 € TTC
La Côte à 11.90 € TTC
Les Malbecs à 14.60 € TTC

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