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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 08:02

Tiens, un bordeaux blanc bio ! Je déguste aujourd'hui un flacon apporté par un client que je remercie au passage. Cette cuvée Jean 2005 est issue de raisins en conversion bio, mais qu'y-a-t-il dans la bouteille ? Une robe paille, un nez sur la vanille, y'a du bois, pas de doute ! La bouche est crémeuse, vanillée, riche, avec une finale légèrement fuitée (pêche jaune) et un peu de vivacité. Le vin est bien fait mais je ne peux m'empêcher de penser qu'avec un boisé plus modéré la bouteille aurait gagné en élégance et en compléxité. Quel dommage, à cause de cet élevage, je suis frusté tellement le vin (derrière là, avec le fruit qu'on ressent trop peu..) semble superbe ! Arrrggggg !

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Published by ardoneo - dans Dégustation
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