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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 16:32

Comme il n'y a pas à Chablis que Les Chablis Dauvissat qui méritent attention, je goute en ce moment ceux de B Defaix.

Petit Chablis 2009 : joli nez frais et floral. Une bouche vive, propose tendue, sur des notes salines et minérales. C'est simple, très bien fait et rafraichissant. Bref, c'est bon ! 14/20

Chablis 2009 : on monte d'un cran en termes de matière par rapport au petit Chablis. Le nez est plus puissant sur des notes fruités. La bouche est fruitée, assez puissante (on sent le soleil de 2009) mais la finale est belle et caillouteuse. Une belle bouteille bien représentative du terroir. Très bien. 15/20

bernard defaix

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Published by ardoneo - dans Dégustation
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