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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 08:56

Nous avons depuis longtemps référencé les cuvées de Catherine Roque qui gère le domaine de Clovallon et le Mas d'Alezon à Faugères.

J'ai dégusté hier la cuvée les Pomarèdes 2010 du domaine de Clovallon, mis en bouteille il y a un mois. Catherine m'annonce un vin un peu austère. Bien au contraire. Ce vin bio du Languedoc 100% pinot noir a l'air de bien se remettre de cette mise récente. Le nez est délicat sur des notes de fruits rouges. La bouche est fraiche, sur des notes de bourgeons de cassis, de framboise, avec une finale désaltérante. Les tanins sont bien fondus. Je vous le conseille vivement, à l'aveugle, on part en Bourgogne !pomaredes-hd.jpg

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Published by ardoneo - dans Dégustation
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