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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 10:25

Je partage avec vous quelques notes prises sur le salon Millésime Bio 2010.

Aujourd'hui, le domaine Chantal Lescure, une valeur sûre de Bourgogne. Je n'ai pas été déçu par les 2007 !

chantal-lescure.jpg

Domaine Chantal Lescure, Côte de Beaune "Clos des Topes Bizot", rouge 07 :
Une belle réussite, avec la texture soyeuse qui signe le domaine. Un vin bio sur la cerise et le poivre.


Domaine Chantal Lescure, Côte de Beaune 1er cru "Les Chouacheux", rouge 07
Un vin immédiat, sur la gourmandise. Un peu plus de matiere que les Topes de Bizot. Déjà à boire.

Domaine Chantal Lescure, Nuits Saint Georges 2007
Un Nuits velouté, avec des tanins, doux, sur des notes groseille et poivre.

Domaine Chantal Lescure, Nuits Saint Georges les Vignots, 2007
Un cran nettement au dessus du village. Très racés, long. On monte en puissance et en complexité. A attendre un peu pour qu'il s'ouvre encore mais déjà très grand. Superbe équilibre.

Domaine Chantal Lescure, Pommard les Vignots, 2007
Plus massif, un peu moins "élégant", avec un peu moins de fraîcheur que les Nuits. Des tanins serrés, massifs mais doux. Finale poivrée. A attendre 4-5 ans pour qu'il s'assagisse.

Domaine Chantal Lescure, Pommard les Bertins, 2007
Encore plus puissant que les Vignots. Epicé, poivré, velouté, très long. Superbe vin à garder. Seul problème : trouver le plat suffisamment puissant pour aller avec (gibier à poil, c'est sur)

Domaine Chantal Lescure, Clos de Vougeot, 2007
Derriere les Bertins, en net retrait en terme de puissance, un peu fermé. En revanche, plus long, plus élégant, plus équilibré.

En bref, une dégustation de très haut niveau avec une trame que l'on retrouve sur tous les vins : une texture veloutée, des notes épicées (poivres) à ce stade.

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Published by ardoneo - dans Dégustation
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