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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 16:47

De ce Château Haut Peyrous, j'aime beaucoup la cuvée Pèle porc et cochonailles 2009, fruitée, gourmande et aux tanins fins.

Retour de Palombière est une cuvée plus ambitieuse, élevée en fût. 2008 est la première année où les vignes du Château Haut Peyrous ont commencé à être cultivées en bio.

Goutée l'an dernier, je n'avais pas accroché au vin. Après un an de bouteille, le vin possède toujours les mêmes caractéristiques. Une jolie matière avec un beau travail sur les tanins mais au niveau aromatique, une fin de bouche assez végétale qui ne laisse à penser un manque de maturité du cabernet. Bref, j'attends avec impatience le 2009 de cette cuvée qu'on m'annonce très grand et bien au dessus de ce flacon. A date, dans le même ordre de prix, je préfère déguster un château d'Ardennes 2003 d'une élégance rare et d'une complexité supérieure.

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Published by ardoneo - dans Dégustation
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