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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 08:33

Je découvre ce domaine, un des rares en bio sur Pouilly. Il fait 10 hectares et produit 75.000 bouteilles par an.

J'ai dégusté à date 2 cuvées :

- Regain 2008 : ce Pouilly médaille d'or au concours des Vignerons indépendants est une déception. Le vin est fermé au nez; la bouche est sans défault mais sans expression non plus; la structure est dotée d'une jolie minéralité mais le vin semble ailleurs...peut être dans une phase ingrate ?

- Prestige 2008 : là on est sur un grand Pouilly en conversion bio; il s'agit d'une cuvée de vieilles vignes, vinifiée en macération pélliculaire; le nez est fruité sur des nots de citron et de fleurs blanches. La bouche est superbe, minérale, tendue, complexe sur des notes fruitées et salines en finale. Grande tension. Un vin qui fait saliver et qui transcende le poisson à table. Magnifique.

pouillyfume.jpg

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Published by ardoneo - dans Dégustation
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