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20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 10:24
Quelques notes de dégustation sur le château la Tour Grise en Saumur. Ce domaine est en bio certifié depuis de longues années. Les rouges sont atypiques, avec des acidités fortes. Les blancs sont, à mon sens, plus accessibles.

chateau_tour_grise_croquis.gif

Les amandiers 2007 : cuvée 100% chenin, elle possède 2-3g de sucre résiduel. Le nez est explosif, comme la bouche, gras et fruitée, sur des notes de fruits exotiques très mûrs. Pour apéritif et cuisine exotique.

Les amandiers 2004 : 100% chenin, on ne reconnait pas la cuvée tellement elle change ! Le vin est plus sec, plus droit plus minéral, plus précis aussi. Convient plus à un poisson.

Zero Blanc 09 : ce vin bio effervescent possède 50g de sucré résiduel. Cette cuvée (100% chenin) est toujours très goumande, sur des notes de pommes caractérisitiques du chenin n'ayant pas fini sa fermentation. Sympa et gourmand !

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Published by ardoneo - dans Dégustation
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