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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 09:11

Ne ratez pas le 4e marché gourmand des vins bio qui se tiendra à Bordeaux les 20 et 21 novembre. Au programme, vous pourrez, découvrir des vins bio mais aussi assister à deux conférences : Samedi : « OGM, faut-il s'en méfier ? » et dimanche : « Les pesticides et la cancer ».

Le marché se tiendra à Bordeaux, Salle de la Faïencerie (24 rue de la Faïencerie) - En face du Hangar 19, Quai Bacalan Entrée : Libre

Horaires : Samedi 20 novembre de 10h00 à 19h00 / Dimanche 21 novembre de 10h00 à 18h00

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 08:04

Je termine la découverte de ce domaine par la cuvée Jeanne 2008, l'entrée de gamme du domaine composé de merlot, syrah, cabernet sauvignon, cot, cabernet franc, le tout élevé en cuve inox. Comme les autres vins du domaine, cette cuvée est en conversion bio.

Cet AOC Cabardes est un superbe rapoort qualité prix. Le nez se développe sur la cerise; la bouche est très fruitée sur la fraise, la cerise et la mûre; les tanins sont croquants et agréable. Un vin de copain qui remplit plus que son rôle. On aime !

jeanne.jpg

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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 09:00

Aujourd'hui nous goûtons la cuvée Garrigue 2007 du domaine; elle est un assemblage de Chenin, viognier, muscat, roussanne et chardonnay. Elevage 1/3 en fut, le reste en cuve.

Je me méfie de ce type de vin du Languedoc souvent lourd, et pour tout dire assez vite écoeurant. Et évidemment, et c'est la beauté du vin, cette quille m'a fait mentir !

Le nez est sur des notes de fruits jaunes et exotiques; la bouche est gourmande et très équilibrée; j'apprécie surtout la finale sur une note légèrement saline et vive; le vin fait saliver; c'est bon, c'est très bon sur un filet de daurade ce soir là, on en redemande !

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14 octobre 2010 4 14 /10 /octobre /2010 08:14

Ce domaine en AOC Cabardès possède 12ha de vignes au Nord de Carcassonne. Les sols sont argilo Calcaire. Le domaine est en convertion bio.

J'ai dégusté la cuvée Fontaine de Jouvence 2007. Le vin est issu de merlot, Cabernet Franc, Syrah et Grenache noir, le tout avec un rendement moyen de 22 à 30 hl/ha !

Le vin ne voit pas le bois, seulement de la cuvée inox.

Le nez est frais sur des notes de fruits rouges (cassis) et de girofle; la bouche est gourmande et très bien équilibrée. Les faibles rendements n'ont pas donné de la confiture comme parfois cela peut être le cas mais au contraire un vin fruité, frais, sur des notes de mures, de cerises, de girofles avec une légère pointe fumée. Longueur moyenne. Un joli vin pour accompagner une viande rouge.

fontaine-jouvence-copie-1.jpg

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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 08:32

Hier, j'ai eu le plaisir d'accueillir Philippe et Sandra Kelton, seuls vignerons bio des Landes. Le château est situé à Parleboscq et n'est encépagé qu'en Ugni Blanc.

Sables Fauves 2007 : le nez est ouvert sur des notes de poivre blanc. La bouche est grasse (un peu huileuse) sur des notes de fruits blancs et de poivres. C'est le vin que j'ai le moins aimé de la dégustation à cause de sa texture.

Papillon de nuit 08+09 : il s'agit d'un assemblage de millésime 2008 et 2009. Le vin est donc en vin de France mais il mérite le détour. Le nez est fruité sur l'abricot, la pêche jaune et le melon. La bouche est équilibrée, très poivrée en finale. Jolie longueur. Une très belle surprise.

Vieilles Vignes 2009 : le vin est issu de vignes de plus de 80 ans. Le nez est expressif, la bouche intense, sur des notes épicées et de fruits jaunes confits. Belle fraicheur malgré les 14% annoncés. Très beau vin.

Cuvée Céleste 2009 : issu de parcelles bénéficiant d'une exposition plus fraiche, le nez a son nez fermé à date. La bouche en revanche est vive sur des notes citronnées. Plus élancé que le vielles vignes, il est moins complexe. Idéal sur les huitres.

Toison d'or 2009 : c'est la cuvée "tendre" du domaine avec 23g de sucre que l'on ne sent pas du tout tellement l'acidité du vin contrebalance surperbement le sucre. Le nez est actuellement sur des notes d'abricots et de pamplemouse. Idéal sur un foie gras.

Un positionnement prix toutefois élevé, les vins se situant entre 15 et 20 euros pour la plupart


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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 13:58

Le domaine Vacheron est un domaine phare à Sancerre. Sur 2008, cette cuvée rouge domaine est fruitée sur des notes de fruits rouges et de poivre. La très belle minéralité du vin lui donne une grande longueur et une digestibilité superbe.932-domaine-vacheron-domaine-2008.jpg

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 14:24

Découvrez ci dessous, la future télé vin qui risque de faire le plus d'audimat !

 


 

A l'époque, les dégustations étaient autorisées par le CSA visiblement !

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 13:16

On aime beaucoup les blancs du domaine, toujours élégants et parfait à table, mettant en valeur les plats. Ce pinot noir d'Alsace est une bombe de fruit sur des arômes de fruits rouge (cerise, fraise) et légèrement épicés. Le tout dispose d'une belle minéralité qui lui donne beaucoup de fraicheur. Un vin polyvalent en termes d'accords mets vins; à déguster donc lors d'une visite à l'improviste !

NB : Vin très très peu soufré.

767-domaine-stoeffler-lieu-dit-rotenberg-2008.jpg

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 08:37

Encore un très jolie Champagne Extra Brut de Franck Pasacl. Il est issu de vielles vignes de pinot meunier, c'est donc un blanc de noirs. Le nez est subtil, encore sur la retenue; la bouche est vive intense, dotée d'une bulle fine; il se découvre sur des arômes fruités (abricot, reine claude); finale avec une légère amertume. On sent ce Champagne encore sur la retenue; je conseille de le mettre en cave quelques temps afin qu'il gagne en ampleur, son potentiel étant très grand !En l'attendant, on se régalera de sa cuvée Sagesse !

708-franck-pascal-harmonie-2005.jpg

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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 15:27

Ha, un Morgon dans un grand millésimé c'est vraiment diabolique ! Celui de JM Burgaud est vraiment réussi et à attendre patiencement car il va progresser encore et encore; le nez se développe sur des notes de fruits rouges mais est assez fermé. La bouche est magnifique, fruitée, légèrement tannique et superbe de vivacité en finale. On en redemande...morgon-py-copie-1.jpg

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