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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 08:00

Le château Moulin est dirigé par Bénédicte et Grégoire Hubau. Ces vignerons travaillent leur terroir dans le respect de l'environnement et sont conseillés par M Rolland.
Le château Moulin est composé à 100% de merlots; le vin est élévé en fûts entre 12 et 18 mois.
Le 1er nez est assez boisé sur des notes de taost et de vanillé. Après aération, le fruit revient sur des notes de griottes confites et de pruneau. La bouche est élégante et soyeuse : les tanins sont bien intégrés et le vin possède un bel équilibre, beaucoup de fraicheur en finale. Le boisé est toujours présent mais se fond avec les arômes fruités. Une belle bouteille agréable dès à présent mais que l'on pourra conserver sans problème 3-4 ans.

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2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 07:30
On apprécie beaucoup les vins du domaine d'Aupilhac situé en Languedoc Roussillon, on connait moins l'huile d'olive !
A l'occasion d'une visite au domaine j'ai eu l'occasion de la découvrir et je suis tombé sous le charme ! L'huile d'Olive de Charles et Mimie est produite à partir de picholine (18 %), de verdale (80 %) et d'olivière (2%); elle est fruitée, élégante et équilibrée.
Idéale sur une belle salade bien sur, vous pouvez aussi l'utiliser en fin de cuisson sur une ratatouille par exemple : elle apporte un bouquet très savoureux !
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29 août 2009 6 29 /08 /août /2009 07:36

Le trousseau est un cépage peu connu et peu utilisé et que l'on rencontre principalement dans le Jura en France. Il se revèle être exigeant à la vigne.
Jacques Puffeney est connu pour être un des meilleurs vignerons du Jura notamment sur ce cépage.
Ce 2006 est encore jeune : il pourra se garder une dizaine d'années sans problème. La robe est assez claire. Le nez s'ouvre sur la fraise. La bouche est encore tannique; la fraise et la framboise se développent agréablement en bouche sur une très belle longueur. Finale sur des notes légèrement fumées.
Une grande bouteille en devenir qui demande un peu de patience encore ! A déguster sur des grillades ou une belle côte de boeuf par exemple.
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27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 07:36

On avait adoré la cuvée tradition du domaine Saint Antonin en AOC Faugères. Il me tardait de goûter le haut de gamme de ce domaine, Magnoux.
Le vin est très noir; le nez est expressif sur les notes de pruneaux et de chocolat. Pas alcooleux malgré les 15% de la bouteille! La bouche est riche, sur des notes complexes de fruits noirs, de cerises et de chocolat, avec une touche de fumée. Les tanins sont ronds et agréables. Toutefois, la puissance du vin et sa densité lui fait perdre un peu d'équilibre par rapport à la cuvée tradition qui a ma préférence à table car plus polyvalent. Magnoux est à reserver à des plats d'hiver riches et puissants, des gibiers par exemple. 
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27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 07:34
Comme promis, nous avons regouté le Syrah 2007 après 24h....Ce vin bio est inchangé, toujours aussi réduit, animal et peu avenant...Un problème de bouteille ? Je l'espère pour ce domaine dont on parle tant...je reste sur ma faim.
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26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 07:34

Nous avons dégusté hier la Syrah 2007 du domaine Plageoles. Grosse déception pour l'heure. Le vin est très fortement réduit. Au nez, des arômes de pneus brulés assez désagréables se font sentir. Après 1/2 heure d'attente, l'odeur disparait un peu mais pas totalement. En bouche, le vin est toujours très réduit ce qui rend tout jugement très compliqué. Un carafage long semble indispensable pour appréhender le vin. Nous attendons 24 heures pour voir si le fruit et la définition aromatique s'améliore...
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25 août 2009 2 25 /08 /août /2009 08:57
Nous apprécions beaucoup ce jeune vigneron, Franck Pascal, engagé dans la biodynamie et qui produit des champagnes de haute volée.

Cette cuvée Prestige 2003 est une grande réussite. Le flacon est riche, complexe, sur des notes d'abricot et de pêche. Dans ce millésime solaire, le vin garde beaucoup de fraîcheur et la bulle est fine et élégante. Belle vinosité. Bref un coup de coeur pour ce champagne de très haute volée. 
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20 août 2009 4 20 /08 /août /2009 12:53
Fier de son terroir, Le Mas Jullien, le fleuron du Languedoc a décidé de passer les rouges sous l'appellation Terrasses du Larzac à partir de 2008.
On apprécie la valorisation du terroir pour ces grands vins !
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19 août 2009 3 19 /08 /août /2009 07:29
J'ai regoûté hier cette belle cuvée bio de Touraine produite par le Domaine de la Garrelière. Issu de sauvignon et de chenin, le 2007 est à son apogée. Le nez est très expressif sur des notes exotiques. La bouche est superbe, éclatante de fruit, sur la pêche blanche, l'abricot, le miel. Cendrillon est vraiment une cuvée plaisir pour l'apéritif mais aussi pour les poissons ou, pourquoi pas, une belle paella. Félicitations à François Plouzeau !
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15 août 2009 6 15 /08 /août /2009 07:50



Robert Plageoles est un grand nom de Gaillac. J'avais hâte de regouter ses vins.
Ce Braudol 2008 est de couleur très foncé. Le nez se décline sur des notes un peu animales et zan. La bouche est équilibrée, veloutée toujours des notes animales (fox) et de reglisses. Le vin est un peu rustique dans ses arômes; Longueur moyenne.
A venir, la dégustation de la Syrah du même domaine !

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