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14 avril 2009 2 14 /04 /avril /2009 07:47
Ce vin du sud de l'espagne est une réussite en 2002 : le nez se développe sur des notes de fruits noirs et d'épices; la bouche est puissante mais équilibrée avec toujours des fruits noirs (pruneau) et des tanins fondus. Je conseille de l'apprécier entre 16 et 18° afin de contenir ses 14% d'alcool.
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11 avril 2009 6 11 /04 /avril /2009 08:26
En voici une belle surprise ! Alors que le Moelleux que ce domaine (VDP des terroirs landais) m'avait beaucoup déçu (manque de matière, de concentration), le sec issu de Manseng, Ugni Blanc et Sauvignon est une belle réussite : le vin possède un nez aérien, fruité; la bouche est vive mais gourmande, sur des notes florales et fruitées (agrumes). Un vin à prendre dès l'apéritif ou sur un poisson. 
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10 avril 2009 5 10 /04 /avril /2009 09:38
Je découvre ce domaine avec beaucoup de plaisir. Les vins sont originaux avec de la personnalité.
Cette Cuvée des Marins est étonnantes. Je m'attendais à un vin léger, un vin de plage et...rien de tout cela!! 
Le nez est très expressif, sur des notes de petites baies rouges et d'iode. La bouche est puissante, structurée, sur des arômes de fruits rouges (cassis) et des notes un peu herbacées. Belle longueur.
Il s'agit bien d'un joli vin de garde. Nicolas Tison, le vigneron, suggère de le garder 4-5 ans en bouteille pour s'épanouisse pleinement et accompagne vos plats en sauce ou vos gibiers.
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9 avril 2009 4 09 /04 /avril /2009 09:22
Ce vin de pays du terroir landais est élaboré à partir de cabernet franc. C'est un rosé de table, au caractère et au fruité affirmés. Il bénéficie d'une belle longueur et sera le compagnon idéal de vos grillades.
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7 avril 2009 2 07 /04 /avril /2009 09:58
Si vous passez par San Sebastien et que vous souhaitez déguster les meilleurs Pintxos de la ville, vous trouverez votre bonheur chez Bergara, quartier Gros, Calle Bermingham.
Les pintxos (tapas) sont servis chauds ou froids et le choix est très grand. Si vous souhaitez être assis, pensez à réserver, c'est toujours plein; sinon, vous pourrez bien sur déguster ces mets débout, comme la tradition le veut.
Par ailleurs, vous y déguster d'excellent vins comme ce Txakoli Txomin Etxaniz, d'une pureté exceptionnelle !
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4 avril 2009 6 04 /04 /avril /2009 07:08
Ce Côtes du Marmandais bio, Chante Coucou, qui a fait connaitre Elian Da Ros, est régulièrement une superbe cuvée . Le 2006 est complet : le nez est fruité et épicée, la bouche est bien structurée, sur des arômes de poivre, de fruits noirs. La longueur est très belle. Une référence bio dans le sud-ouest !
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3 avril 2009 5 03 /04 /avril /2009 08:37
Ce Côtes du Marmandais bio est une réussite majeure ! La robe est sombre, presque noire; le nez est très expressif (2h de carafage) sur des notes de mures et de fumé. Le bouche est superbe : elle est puissante mais équilibrée, toujours sur ces arômes de fruits noirs. Excellente longueur pour ce vin bio très abouti.
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2 avril 2009 4 02 /04 /avril /2009 14:03
Un restaurant nouvellement étoilé est à découvrir d'urgence à Mont de Marsan : Les Clés d'Argent.
Eugénie et Christophe Dupouy vous accueilleront chaleureusement et vous feront découvrir des plats de haute volée et originaux. 
A ne pas rater, le menu du retour du marché servi le midi d'un excellent rapport qualité/prix. Accompagné d'un verre conseillé par Romain, le sommelier, vous pourrez découvrir de superbes Pouilly-Fumé de Michel Bailly, des chinons fruités et élégants d'Etienne de Bonnaventure ou encore déguster la Cuvée Marie de Charles Hours.
Découvrez vite ce restaurant sur http://www.clefs-dargent.com/
  
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31 mars 2009 2 31 /03 /mars /2009 13:04
Goûté aussi à l'Auberge Basque (quand je vous dis que cette table mérite le voyage pour la cuisine et la carte des vins, je n'en fais pas trop).
Issu de gros et petits Mansengs, cet Irouléguy Blanc bio du domaine Arretxea est une superbe cuvée : le nez se développe sur des notes d'agrumes et de fruits exotiques. La bouche est grasse et tonique, bénéficiant d'une minéralité hors pair. A découvrir absolument !
Pour en savoir plus sur le vin bio, cliquez ici !
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31 mars 2009 2 31 /03 /mars /2009 12:54
C'est toujours une émotion de goûter un Grand Cru de chez Selosse. Sustance, ce champagne 100% Chardonnay provient de Avize, grand nom de la côte de Blancs. La robe est jaune paille...on sent le champagne très évolué. On regarde le bouchon : 1980...hum intéressant. Le nez est puissant, complexe, sur un registre oxydatif. La bouche est toujours fraîche malgré l'âge du flacon, complexe, sur des notes de rancio et de curry; Longueur exceptionnelle !
Il se revèle particulièrement à table et notamment sur ce plat : les Chipirons à la plancha, aïoli citronné et confiture d'oignon, jus d'un Ttoro....(à déguster à l'Auberge Basque à Saint Pée sur Nivelle, des plats originaux et convainquant et une carte des vins de très haut niveau).

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